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  <title><![CDATA[Cozy Redwood]]></title>
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  <description><![CDATA[神戸・灘区の手作りジャム工房 Cozy Redwood。無添加・少量仕込みの季節のジャムと保存食を全国へ発送しています。]]></description>
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    <title><![CDATA[干し柿ジャムの作り方と渋抜きの基本]]></title>
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    <description><![CDATA[干し柿ジャムは、生の柿をそのまま使うジャムとはまったく別物です。渋抜きと天日干しという2段階の工程を経ることで、柿本来の甘みが凝縮され、独特のコクが生まれます。Cozy Redwoodでは毎年10月にこの仕込みを始めますが、工程の多さゆえに年に一度しか作れない商品です。]]></description>
    <pubDate>Mon, 12 Oct 2026 17:05:37 GMT</pubDate>
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    <title><![CDATA[柚子マーマレードの皮処理と苦みのコントロール]]></title>
    <link>https://cozy-redwood.com/notes/yuzu-marmalade-peel-preparation.html</link>
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    <description><![CDATA[柚子マーマレードは、皮の処理が仕上がりを大きく左右します。皮をそのまま使うと苦みが強くなりすぎ、処理しすぎると柚子らしい香りが飛んでしまいます。Cozy Redwoodでは毎年12月に仕込むこのマーマレードで、下茹での回数と時間を毎年少しずつ調整しています。]]></description>
    <pubDate>Sat, 05 Sep 2026 15:03:46 GMT</pubDate>
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    <title><![CDATA[手作りジャムに使う砂糖の種類と選び方]]></title>
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    <description><![CDATA[ジャムを作るとき、砂糖の種類は仕上がりの色・風味・保存性に直接影響します。「砂糖なら何でもいい」と思っていると、同じ果実を使っても毎回違う味になってしまいます。Cozy Redwoodでは商品ごとに砂糖の種類を変えており、その理由をここで整理してみます。]]></description>
    <pubDate>Mon, 24 Aug 2026 14:24:13 GMT</pubDate>
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    <title><![CDATA[ジャムをギフトに選ぶときの5つのポイント]]></title>
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    <description><![CDATA[ジャムはギフトとして渡しやすい一方、「相手が使いきれるか」「好みに合うか」という心配もあります。Cozy Redwoodへのギフト注文でよく聞かれる質問をもとに、選び方のポイントをまとめました。]]></description>
    <pubDate>Sun, 26 Jul 2026 06:54:00 GMT</pubDate>
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